The robótica, la automatización de procesos y la inteligencia artificial are having a significant impact en la industria, alimentaria ofreciendo important advances: improved efficiency and productivity, greater traceability and improvements in quality and food safety.

En este workshop, presentamos los conceptos esenciales de la espectroscopia industrial, incluyendo el hardware disponible y su integración con los algoritmos tratados en la primera parte del taller, con el objetivo de comprender los fundamentos básicos de Machine Learning y Deep Learning. Además, conoceremos la NIR spectroscopy technology y su aplicación en la clasificación de alimentos en dos casos de estudio práctico.