La robótica, la automatización de procesos y la inteligencia artificial están teniendo un impacto significativo en la industria, alimentaria ofreciendo avances importantes: mejora de la eficiencia y la productividad, mayor trazabilidad y mejoras en la calidad y la seguridad alimentaria.

En este workshop, presentamos los conceptos esenciales de la espectroscopia industrial, incluyendo el hardware disponible y su integración con los algoritmos tratados en la primera parte del taller, con el objetivo de comprender los fundamentos básicos de Machine Learning y Deep Learning. Además, conoceremos la tecnología de espectroscopia NIR y su aplicación en la clasificación de alimentos en dos casos de estudio práctico.